Durante la Cuaresma, en Durango se preparan una variedad de platillos que siguen la tradición de evitar carnes rojas y optar por ingredientes frescos y de temporada. La gastronomía duranguense ofrece delicias que combinan historia y sabor.

Platillos de Cuaresma en Durango que no puedes perderte

Entre los platillos de Cuaresma más representativos de Durango se encuentran:

• Caldo de camarón: Preparado con camarones secos o frescos, jitomate, chile guajillo y especias, es un platillo reconfortante y lleno de sabor.
• Tortitas de camarón: Se elaboran con polvo de camarón seco y se sirven con una salsa roja a base de chile pasilla o guajillo.
• Chiles rellenos de queso: Los chiles poblanos se rellenan con queso y se capean con huevo, acompañados de una salsa de jitomate.
• Lentejas guisadas: Un platillo nutritivo y sencillo, cocinado con zanahorias, papas y especias.
• Nopalitos en salsa roja: Los nopales se cocinan en una salsa de jitomate con cebolla y ajo, ideales para acompañar con tortillas de maíz.

La capirotada, un postre tradicional

Uno de los postres más emblemáticos de la Cuaresma en Durango es la capirotada. Este dulce tradicional se elabora con pan seco, piloncillo, plátano, pasas, queso y cacahuate, creando una combinación única de sabores dulces y salados. Se hornea o cocina a fuego lento hasta que el piloncillo impregne todos los ingredientes, resultando en un postre delicioso y lleno de historia.

Estos platillos de Cuaresma en Durango no solo cumplen con la tradición religiosa, sino que también reflejan el sabor y la riqueza culinaria de la región. Si visitas Durango en esta época del año, no dudes en probar estas delicias.