Por: Raquel Carreón Lugo

Conocer la gastronomía a través de historia y costumbres, se llevó a cabo la presentación del libro Buena cocina: Para la cocinera hacendosa, dentro de las actividades del Festival Revueltas.

La primera edición fue en 1953, esc rito por Beatriz Elena Valles, ahora María Gutiérrez Valles hace una revisión en la actualidad.

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No es un libro solo de cocina, sino que es una historia de las comidas de mitad del siglo XX, se lee cómo se empiezan a integrar ingredientes diferentes de otros lugares, como Sinaloa.

Las recetas que se pueden leer son un reflejo de las mujeres de clase media y alta de lo que cocinaban en aquellos tiempos, ya que siempre buscaban un reflejo y modelo de esposa y madre.

La cocina en aquella época era una de las cosas básicas que tenían que cubrir en el día, ya que toda la familia se reunía para comer, en la actualidad es difícil ver eso.

El libro es una oportunidad para explorar los platillos de aquella época, a todos aquellos que les gusta la cocina.

Se pueden recrear costumbres, gustos y sabores para no romper las tradiciones.

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