Corte de carne marca Durango, la propuesta de valor agregado para el ganado que propone el gobernador Esteban Villegas para generar mayores ingresos al sector pecuario.
De visita por la Expo Nacional Angus que se celebra en la Fenadu 2023 para degustar unos cortes finos de carne 100 por ciento mexicana, con doble sello de marca: “Angus” y “Sonora”.
El gobernador Villegas Villarreal mencionó la venta de ganado de Durango a Chihuahua y Sonora, estados que luego comercializan estos animales a Estados Unidos y en el mercado nacional, aprovechando su buena genética y sanidad.
Cabe precisar que la compra-venta de ganado bovino de estado a estado es normal, no es una práctica incorrecta, solo se debe cuidar las medidas sanitarias.
Durango es un estado que cuenta con estatus sanitario de exportación, su ganado puede comercializarse sin restricción, además, gracias a su buena genética se vende a buen precio.
Esteban Villegas propone no solo cumplir con las exigencias del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) para mantener el estatus sanitario, también se deben recuperar pastizales y mejorar la genética, de esta manera, incrementar los porcentajes de parición, pasar del 40% al 80% en becerros por vientres.
“Si nosotros mantenemos el estatus, si mejoramos la nutrición y si logramos subir el porcentaje de parición, escuchamos a los expertos, podemos empezar a generar en Durango valor agregado y poner marca Durango en los cortes de carne”, expresó.
Sobre esta propuesta, Rogelio Soto, presidente de la Unión Ganadera Regional de Durango (UGRD), dijo que es posible y recordó que en Ciudad Pecuaria cuenta con un rastro Tipo Inspección Federal (TIF) y una certificación de Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control (HACCP, por sus siglas en inglés).
Lo que está pendiente es un permiso para exportar carne que ya está en trámite ante el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica); autorización que en máximo 8 meses estará lista.
Por su parte, el presidente de la Asociación Mexicana Angus, Adrián Arras, comentó que se cuenta con la certificación de carne Angus mexicana, lo que permite disfrutar de excelentes corte de carne nacional, no importada; marca que está disponible para el estado de Durango, de esta manera, se puede comercial la carne marca Durango de cortes Angus.
Por: Antonio Gaytán
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