Por: Antonio Gaytán
Gallinas de pastoreo para producir huevo es buen negocio, en el programa ‘Aquí hay Campo’ de Canal 15, el exinvestigador del INIFAP, Evenor Cuellar, expuso las bondades de esta actividad económica que pueden desarrollarse en cualquier región de Durango.
El precio del huevo se ha disparado debido a la inflación y a la gripe aviar que afecta granjas en México y en Estados Unidos, incluso en Centroamérica y Sudamérica.
Según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) el precio del huevo varía desde los 45 pesos hasta los 102 pesos por kilogramo.
Altos costos que hacen cuestionarse porque se ha dejado de tener gallinas ponedoras en traspatio, principalmente en el medio rural.
Evenor Idilio Cuellar, cuando laboraba en el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) difundió información sobre gallinas de pastoreo.
El exinvestigador destacó que la agricultura familiar está indisociablemente vinculada a la seguridad alimentaria nacional y mundial, tanto en países en desarrollo como desarrollados.
«Hay más de 570 millones de explotaciones agrícolas en el mundo, de las cuales más de 500 millones pertenecen a familias, por lo tanto, representan el 80 por ciento de la producción de alimentos del mundo, evidentemente hay que apoyar a las familias campesinas», mencionó Evenor Cuellar.
Actividades familiares donde las mujeres juegan un papel muy importante y existen experiencias muy exitosas de producción de huevo con gallinas de pastoreo.
El exinvestigador comentó varios ejemplos de granjas con gallinas de la raza Isa Brown, una de ellas Pazo de Vilane, Ulloa, España, empresa que factura cinco millones de euros al año.
Las gallinas Isa Brown son de tamaño mediano, valiente y tranquila, se desarrolla de manera óptima en terrenos donde se desarrollen pastos Rye Grass Perenne, Rye Grass Anual, Alfalfa, Trébol Blanco y Trébol Rojo.
Explicó que los principios nutritivos para el desarrollo de las gallinas y la producción de huevo es contar con agua, proteínas, grasas y minerales.
Las gallinas ponedoras deben recibir alimentos con 20 por ciento de proteínas, la dieta por kilo de alimento debe incluir maíz blanco quebrado, maíz amarillo quebrado, chícharo quebrado, trigo o cebada entero, grano de avena, girasol y canola.
Un dato importante, las gallinas no requieren de un gallo para producir huevos.
Una gallina produce un huevo diario en promedio, se trata de un alimento con una alta demanda a nivel local, nacional y global.
Además, el huevo de una gallina de pastoreo se puede considerar orgánico si cumple con los requisitos de no administrar o aplicar cualquier vacuna, hormona o químico en su organismo, además el alimento que consuman.
Son huevos frescos con mayor valor nutricional y mejor sabor, un plus que ayudará para su venta y obtener mejores precios, por lo que se considera una buena opción de negocio.
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