Por: Antonio Gaytán

Cada 14 de noviembre se celebrará el Día Nacional del Frijol como un merecido homenaje a todas y todos los productores de esta leguminosa, anunció el senador José Narro (Morena).

A través de sus redes sociales, el legislador anunció que con 90 votos a favor y 0 en contra, en el Senado de la Republica se aprobó su propuesta.

Junto con el maíz y el chile, el frijol forma parte de la trilogía de alimento de la época prehispánica”.

El frijol por su alto contenido en proteínas y minerales, es básico para la alimentación de la población; ocupa el segundo lugar en importancia después del maíz para la dieta nacional.

Su valor nutricional es importantísimo, tiene un alto contenido de fibra, calcio, potasio y antioxidantes que ayudan a reducir problemas cardiacos.

México es el cuarto productor de frijol a nivel mundial, se cosechan cerca de 1 millón 300 mil toneladas cada año, además, es la base económica y alimentaria de miles de familias campesinas, la gran mayoría de las zonas más pobres del país.

El senador José Narro menciona que la comercialización del frijol atraviesa por momentos complejos porque su consumo ha caído por el cambio de habito en la alimentación de las nuevas generaciones.

Además, hay prejuicios sociales en frases como: “¿Comer frijoles?, ¡Ni cuando era pobre!”.

La celebración del Día Nacional del Frijol vendrá acompañada de campañas para revalorar la importancia de esta leguminosa en la alimentación de las familias mexicanas y en consecuencia un mejor mercado que beneficie el precio que se paga por las cosechas a los campesinos.

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