Estudio revela que comer carne roja incrementa el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2
21/08/2024 - Hace 4 semanas en InternacionalEstudio revela que comer carne roja incrementa el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2
Un estudio, realizado con datos de casi dos millones de personas de 20 países, ha revelado una asociación directa entre el consumo habitual de carne roja, procesada y no procesada, y un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en un margen de diez años.
La investigación, publicada en la revista The Lancet Diabetes & Endocrinology y liderada por la Universidad de Cambridge, utilizó datos de salud recopilados por el proyecto InterConnect, que tiene como objetivo mejorar el conocimiento sobre diabetes y obesidad a nivel global.
Los resultados muestran que el consumo diario de 50 gramos de carne roja procesada -equivalente a dos lonchas– se relaciona con un aumento del 15% en las posibilidades de desarrollar diabetes tipo 2 en la próxima década, en comparación con aquellos que no consumen este tipo de carne de manera habitual.
De manera similar, el consumo de 100 gramos diarios de carne roja no procesada también se asocia a un incremento del 15% en el riesgo de diabetes tipo 2.
Aunque el consumo de carne de ave también está vinculado a un aumento en el riesgo de diabetes tipo 2, el porcentaje es menor, alrededor del 8% en comparación con aquellos que no incluyen este tipo de carne en su dieta regular.
Autora del estudio asegura que hay pruebas suficientes
La autora del estudio, la investigadora Nita Forouhi, destacó la importancia de estas conclusiones al afirmar que proporcionan las pruebas más completas hasta la fecha de la relación entre el consumo de carne roja y el riesgo futuro de diabetes tipo 2.
Forouhi recomendó limitar el consumo de carne roja, que ha ido en aumento a nivel mundial, como medida preventiva para reducir los casos de diabetes tipo 2 en la población.
Este estudio es el primero en incluir datos de poblaciones de Oriente Medio, Latinoamérica y el sur de Asia, lo que amplía la comprensión de la asociación entre el consumo de carne y el riesgo de diabetes a nivel global.
Sin embargo, aún hacen falta más investigaciones en África para completar este panorama.
