Uno de los platillos favoritos en los restaurantes son las enchiladas suizas, pero también se pueden preparar en casa y de una manera muy sencilla.

INGREDIENTES

10 tomates verdes

1/2 cebolla

2 chiles serranos

1 diente ajo

1/4 de taza de agua

1 cubo de Knorr

3 cucharadas de aceite

2 cucharadas de Hellmann’s

8 tortillas de maíz

2 tazas de pechuga de pollo deshebrada

4 rebanadas de queso manchego

2 cucharadas de cilantro fresco picado

PREPARACIÓN

Hervir durante 15 minutos los tomates, cebolla, chiles y ajo. Licuar con 1/4 taza de agua y Knorr.

Calentar una cucharada de aceite y cocinar la salsa a fuego medio durante cinco minutos, añadir Hellmann´s y mezclar hasta integrar, dejar que suelte el hervor nuevamente y reservar.

Para las enchiladas, calentar las dos cucharadas de aceite restante en una sartén y freír las tortillas, escurrir sobre papel absorbente.

Rellenar las tortillas con el pollo y doblarlas en forma de quesadilla.

Servir dos enchiladas por plato, bañar con la salsa y agregar queso en cada una, calentar en microondas hasta gratinar.

Decorar con el cilantro picado y servir.

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