Aquí te decimos cómo hacer la mejor Cochinita Pibil, es una receta tradicional del sureste mexicano. Lo puedes servir en tacos o en torta.

Esta receta es estandarte de nuestra gastronomía, además de ser deliciosa, es una receta que vale la pena preparar y compartir con tus seres queridos.

Sigue este paso a paso para esta deliciosa Cochinita Pibil y sorprende a tus invitados en la próxima comida familiar.

Ingredientes

• 1 Pizca de Sal
• 1 Pizca de pimienta
• 1 Pieza de lomo de cerdo
• 8 Taza de agua
• 4 Hoja de laurel
• 2 Pieza de diente de ajo
• 1/4 Pieza de cebolla
• 1/2 Barra de achiote
• 1 Taza de jugo de naranja agria
• 1/2 Taza de vinagre de manzana
• La cantidad necesaria de hoja de plátano

Método de preparación

• Espolvorea con sal y pimienta el lomo de cerdo, córtalo en trozos y colócalo en una olla junto con el agua, laurel, ajo y cebolla; pon la olla a fuego medio, tapa y deja cocer.
• Mientras tanto, coloca en el vaso de la licuadora el achiote, ajo, jugo y vinagre; licua perfectamente y reserva.
• Deshebra la carne cuando esté bien cocida, vacía la mezcla de achiote en una olla forrada con hojas de plátano, agrega la carne, tapa bien con más hojas de plátano y cocina a fuego bajo durante 12 minutos más para que los sabores se mezclen.
• Coloca en un tazón la cebolla, habanero y jugo de limón, deja marinar unos minutos antes de servir y acompaña la cochinita pibil con esta salsa y tortillas calientes.

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