El kebab es un platillo típico de Medio Oriente, principalmente de Turquía, en donde en todas las ciudades se elabora de manera diferente.

Sin embargo, uno de los más populares es el «Adana Kebab», estos se pueden encontrar en la mayoría de los restaurantes de Adana. Esta última es una de las provincias más grandes de Turquía.

Este platillo contiene carne adobada, la cual se cocina en un asador que gira, posteriormente se coloca en un pan especial, el cual funciona como contenedor. La carne que comúnmente se usa es de cordero o de vaca, sin embargo, en algunos restaurantes puede variar.

Este platillo se acompaña con una ensalada integrada con lechuga, tomate y cebolla, misma que va dentro del pan. Otro de los elementos que hace especial a este platillo es la salsa.

Esta mezcla tiene un base de leche, lo que genera que tenga una variedad de aroma y sabores, misma que suele ser más o menos picante.

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Foto: Carlos de Ory / Conoce Turquía