El “Popotácotl” es un nuevo taco al pastor que representa al volcán conocido también como “Don Goyo”, ubicado cerca del Estado de México, Puebla e Hidalgo. Esta pieza culinaria está preparada con tortilla, carne al pastor, queso derretido encima y bañado en salsa de jamaica con “ceniza” molida comestible, la cual es extraída de la hoja de totomoxtle, y que ahora es la nueva sensación en Puebla.

La creatividad en la comida mexicana puede ser impresionante y en esta ocasión, no es la excepción, pues recientemente comenzaron a circular, a través de redes sociales, distintos videos y fotografías de esta nueva garnacha inspirada en el volcán Popocatépetl y su constante actividad que mantiene alerta a la población.

Esta invención tiene un costo de alrededor de 20 pesos, mismo que se puede encontrar en la taquería ‘Viviana’  en el Centro Histórico de Puebla. Este taco pasa por un proceso en donde se tuesta la hoja de totomoxtle, y posteriormente se muele para que haga la ilusión de ceniza, y la salsa de jamaica se coloca para que represente la lava.

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