Ciudad de México.– Puede ser por fervor religioso o por cualquier celebración, la reliquia es parte de los mexicanos, es ese asado de puerco acompañado por siete sopas y que hasta nos chupamos los dedos.

Hoy es Día de San Judas Tadeo, por lo que muchas personas estarán buscando la reliquia, pero primero tendrán que rezar el rosario.

La reliquia es un guiso de carne y salsa de chile ancho y colorado tipo adobo.

PORQUÉ ESOS INGREDIENTES

El asado de cerdo que tiene la reliquia representa el alimento para el cuerpo, mientras que las sopas que son el arroz, coditos, munición, macarrones, espagueti son el alimento del alma.

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Son siete sopas, ya que representan el compromiso de las personas para no ometer pecados capitales.

Deben ser tres días para preparar los ingredientes, los dos últimos es cuando mayor trabajo se tiene, ya que es cuando se tiene que partir la carne de cerdo en trozos, cocer los chiles y las especies.

Una vez que se tienen todos los ingredientes se debe de acudir a la tortillería más cercana para molerlo en un molino.

Se le da un sabor diferente y único, ya que la cocción con la leña y la salsa roja es mucho más rico.

Chiles secos, mirasol, pasilla, guajillo, ajo, orégano, laurel, cáscara de naranja, carne de cerdo en trozos, le dan un sabor muy especial.