La canela es una rica especia que corresponde a la corteza interna del árbol y se extrae pelando y frotando las ramas más pequeñas, además de contar con un exquisito aroma.

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La canela además de utilizarse en la cocina tiene múltiples propiedades medicinales que incrementan su valor, se trata de una especie originaria de Sri Lanka y que llegó a México después de la conquista.

Con el paso del tiempo el uso de esta se volvió muy popular en nuestro país actualmente se encuentran diversos estados del centro y sur de México.

Algunas personas aseguran que es un remedio para las madres que se encuentran amamantando, pues las ayuda a producir más leche, para ello se toma la infusión con piloncillo pulque y hierba de San Francisco; Por otra parte la canela se ingiere cómo te para tratar cólicos, dolor estomacal, diarrea, bilis y vómito.

La canela te aporta hierro calcio potasio vitamina C y selenio, controla y mejora los niveles de glucosa en la sangre, por lo que se recomienda para la diabetes, sus componentes ayudan a que el cuerpo procese mejor los carbohidratos y las grasas.

Y por supuesto es un aditamento indispensable, que le da un toque delicioso a un sin fin de postres.