Jalisco intentará arrebatarle a Michoacán el Récord Guinness del guacamole más grande del mundo con un evento masivo que se realizará el próximo 18 de junio en el Estadio Panamericano Charros de Jalisco. La iniciativa es impulsada por el Gobierno estatal, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER Jalisco) y la Asociación de Productores Exportadores de Aguacate de Jalisco (APEAJAL), con el objetivo de posicionar al estado como referente agroalimentario y reconocer la importancia económica del campo jalisciense.

La meta será superar las 6.8 toneladas de guacamole alcanzadas este año por productores de Tancítaro, Michoacán, actual poseedor del récord mundial. Para lograrlo, más de 600 personas entre productores, empacadores, estudiantes de gastronomía y voluntarios participarán en la preparación colectiva del platillo, utilizando un recipiente de acero inoxidable especialmente diseñado para cumplir con las condiciones de higiene y seguridad alimentaria.

Mauro Garza Marín, Coordinador General de Crecimiento y Desarrollo Económico del Gobierno de Jalisco, destacó que el aguacate representa uno de los productos más importantes para la economía estatal, con exportaciones superiores a 350 millones de dólares y una industria que genera más de 20 mil empleos directos y 45 mil indirectos. Añadió que Jalisco se mantiene como el segundo productor nacional de aguacate y continúa fortaleciendo su presencia en mercados internacionales.

Saúl Medina Tejeda, presidente de la Asociación de Productores Exportadores de Aguacate de Jalisco (APEAJAL), explicó que el reto busca visibilizar el trabajo de más de 3 mil 200 productores del estado y fortalecer el posicionamiento internacional del aguacate jalisciense, que actualmente llega a 32 países. Por su parte, Eduardo Ron Ramos, titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Jalisco, aseguró que el evento también permitirá promover el consumo del producto, generar derrama económica y consolidar a Jalisco como potencia gastronómica y agroalimentaria; además destacó la participación de más de 300 alumnos de gastronomía del Colegio Gastronómico Internacional encabezado por su director, Mauricio Silva Mejía, la empresa tapatía Dulces de la Rosa, que será la encargada de elaborar el molde donde se preparará y distribuirá el guacamole.

El evento tendrá acceso gratuito para el público a partir de las 8:00 de la mañana y contará con actividades para niñas y niños, además de operativos especiales de seguridad y movilidad coordinados por el municipio de Zapopan, Protección Civil y la Secretaría de Transporte. Las autoridades estatales informaron que a partir del 28 de mayo estará disponible la plataforma oficial con información de horarios, accesos y rutas de transporte público para asistentes.