Pablo Lemus Navarro recibió la estafeta oficial de la Guía México Gastronómico– Los 250 MX, con lo que Guadalajara se perfila como sede del “Fin de Semana Gastronómico 2027”, uno de los encuentros culinarios más importantes del país y una plataforma estratégica para fortalecer la proyección internacional de Jalisco.

La designación coloca al estado como anfitrión de los principales eventos gastronómicos nacionales rumbo a 2027, año que el gobierno estatal busca consolidar como el Año de la Gastronomía en Jalisco. La guía, impulsada por Grupo Culinaria Mexicana bajo la dirección de Claudio Poblete, reconoce anualmente a los 250 mejores restaurantes de México y se ha consolidado como referente del turismo gastronómico nacional.

Durante el acto, el gobernador Pablo Lemus Navarro destacó que este tipo de encuentros permiten proyectar la riqueza culinaria jalisciense a nivel nacional e internacional, además de fortalecer una industria turística que aporta cerca de 10 por ciento del Producto Interno Bruto estatal.

El mandatario señaló que Jalisco ha diversificado su oferta turística con segmentos como el turismo de negocios, religioso, vacacional y gastronómico, y afirmó que el Mundial de Futbol 2026 representará una oportunidad para mostrar la hospitalidad y la cocina local ante visitantes de todo el mundo.

“El Mundial será fundamental para que los visitantes conozcan la gran oferta de restaurantes que tenemos en el Área Metropolitana de Guadalajara, en Puerto Vallarta y en distintas regiones del estado”, expresó.

La recepción de la estafeta abre paso a la organización del “Fin de Semana Gastronómico 2027”, un evento que reunirá a chefs, restauranteros, sommeliers, productores y medios especializados, y que tendrá impacto en sectores como el campo, la logística, la hotelería y la formación profesional.

Mauro Garza Marín explicó que Jalisco obtuvo la sede tras competir con otros nueve estados del país, gracias a una propuesta que destacó por su infraestructura, conectividad y capacidad turística.

Añadió que la gastronomía se ha convertido en un motor económico que genera empleo, atrae inversiones y fortalece el posicionamiento internacional de Guadalajara y del estado.

Por su parte, Michelle Fridman Hirsch afirmó que el estado ha trabajado durante meses para posicionar la diversidad gastronómica jalisciense, considerada una de las más complejas y completas del país.

La funcionaria destacó que la cadena gastronómica involucra a agricultores, artesanos, productores, restauranteros y prestadores de servicios, además de incidir en prácticamente todos los segmentos turísticos.

El director de Grupo Culinaria Mexicana, Claudio Poblete, señaló que Jalisco representa uno de los mayores símbolos de la identidad mexicana en el mundo gracias a elementos como el mariachi, el tequila y el paisaje agavero.

Detalló que para la edición 2027 se prevé la asistencia de más de seis mil personas entre chefs, cocineras tradicionales, proveedores y representantes de la industria gastronómica nacional.

Actualmente, Jalisco cuenta con más de 83 mil habitaciones de hospedaje y una red superior a 46 mil establecimientos de alimentos y bebidas, infraestructura que se suma a eventos internacionales como la ITB Americas y el Mundial de Futbol 2026.

La cocina jalisciense ya ha sido reconocida en ediciones anteriores de la Guía México Gastronómico con proyectos como Xokol y Bruna, además de propuestas culinarias de Puerto Vallarta.