La Secretaría de Salud (SSJ), a través de la Comisión para la Protección Contra Riesgos Sanitarios en el Estado de Jalisco (COPRISJAL), anunció este miércoles el Programa de Control Sanitario de Cuaresma 2024, con el fin de proteger a la población de posibles riesgos a la salud por enfermedades relacionadas con el consumo de productos del mar, propio de la temporada.

“Las acciones de protección incluyen la identificación, el análisis, la evaluación, la regulación y el control, fomento y difusión de las condiciones y requisitos para la prevención y manejo de riesgos sanitarios en el estado; acciones que se llevan a cabo durante todo el año como parte de nuestra vigilancia regular, sin embargo son reforzadas durante el periodo de cuaresma”, informó Denis Santiago Hernández, titular de la COPRISJAL.

La dependencia busca evitar enfermedades diarreicas por bacterias como la salmonela y otros microbios, que pueden transmitirse por el consumo de productos de la pesca en malas condiciones, por agua no purificada o por alimentos manipulados en condiciones antihigiénicas, ya sean crudos o incluso cocidos.

Estas acciones se llevan a cabo durante todo el año y son reforzadas durante el periodo de Cuaresma, que da inicio el 12 de febrero y concluye el 7 de abril de 2024 de acuerdo al calendario oficial de COFEPRIS, vigilando principalmente establecimientos procesadores, almacenadores, y comercializadores de productos de la pesca, agua purificada, hielo y alimentos preparados, así como los Mercados del Mar de Zapopan y Guadalajara; y del resto de los municipios a través de las 13 Regiones Sanitarias que conforma el estado de Jalisco.

Recomendaciones básicas para esta cuaresma 2024

1. Elige pescado fresco, con ojos y piel brillantes y sin mal olor.
2. Los moluscos bivalvos, como ostiones y mejillones, deben tener la concha bien cerrada.
3. Mantén los alimentos congelados o en refrigeración a 4°C o menos.
4. Evita descongelar a temperatura ambiente los productos del mar.
5. Evita el consumo de pescado y mariscos crudos.
6. Ante cualquier malestar acude a tu unidad médica más cercana.

Acciones del Operativo Cuaresma 2024

FOMENTO SANITARIO

Distribución de 720 piezas de material de fomento sanitario al público en los mercados.

Entrega al personal de los expendios de venta de pescados y mariscos de: mandiles, bolsas y playeras, con temas alusivos a las medidas sanitarias que se deben tomar para evitar riesgos a la salud de la población.

Difusión de medidas preventivas a través de las redes sociales y sitio oficial de la Secretaría de Salud Jalisco y la COPRISJAL con información que tiene como propósito prevenir a la población contra riesgos a la salud asociados al consumo de productos de la pesca.

Envío de oficio dirigido a establecimientos que prestan servicios de alberca y centros recreativos, en el que se les exhorta a cumplir requisitos sanitarios relacionados con: prácticas de higiene para el proceso de alimentos y bebidas, calidad de agua que deben cumplir las albercas, disposiciones de excretas, manejo de desechos sólidos.

VERIFICACIÓN SANITARIA

Realizar 732 visitas de verificación sanitaria en establecimientos de productos de la pesca, alimentos preparados, agua y hielo purificado y envasado y tiendas de autoservicio, para comprobar el cumplimiento de la normatividad.

MUESTREO

Llevar a cabo 201 tomas de muestras, para verificar el cumplimiento de la normatividad en productos y servicios, agua y hielo para consumo humano, envasados y a granel.

Visita de verificación sanitaria a 47 balnearios registrados en el estado, donde se revisan las condiciones de su infraestructura y limpieza de áreas; monitoreo de la calidad microbiológica del agua de la alberca.