Ingredientes:

Albóndigas:

450 gramos de carne molida

1 huevo batido

¼ manojo de perejil finamente picado

½ taza de pan rallado

2 cucharaditas de salsa inglesa

1 cucharadita de pimienta

¼ taza de harina

½ cebolla finamente picada

2 dientes de ajo finamente picados

Sal y aceite al gusto

Salsa de vino tinto:

½ taza de vino tinto

3 tazas de caldo de res

1 cucharada de mantequilla sin sal

½ cucharada de aceite vegetal

4 cucharadas de harina

2 cucharadas de pasta de tomate

2 hojas de laurel

½ cebolla y 2 dientes de ajo finamente picados

Sal al gusto

Preparación:

Coloca en un tazón la carne molida, la cebolla, el ajo, el huevo batido, el pan rallado, el perejil, la sal, la pimienta y la salsa inglesa; mezcla hasta que todo quede bien incorporado.

Forma bolitas del mismo tamaño y cúbrelas con harina; retira el exceso de harina y dora las albóndigas en un sartén caliente con aceite vegetal.

Retira las albóndigas del sartén y colócalas sobre papel de cocina.

Calienta un sartén, agrega la mantequilla y el aceite; sofríe la cebolla y el ajo por tres minutos; añade la harina y bate para incorporarla.

Adiciona el vino tinto y mezcla hasta que no queden grumos; agrega la pasta de tomate y el caldo de res.

Sazona con sal y añade las hojas de laurel; cocina por 10 minutos a fuego medio y moviendo constantemente.

Agrega las albóndigas a la salsa de vino tinto y cocina por cinco minutos antes de servir.