Arroz amarillo con chabacano y almendra
Ingredientes
- 2 tazas de arroz blanco
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de cúrcuma picada
- 1 cucharada de jengibre picado
- 1 diente de ajo
- 1 taza de pasitas
- 1 taza de hojas de albahaca
- 1 taza de chabacano troceada
- Aceite de oliva
- 1 cebolla fileteada
- ½ taza de almendras fileteadas
Instrucciones
Sofríe la cebolla con el arroz, jengibre, ajo y cúrcuma con el aceite de oliva; agrega el caldo de pollo y cuece con tapa a fuego medio durante 15 minutos o hasta que se haya absorbido toda el agua.
Añade el chabacano, almendras fileteadas, pasitas y albahaca. Rectifica la sazón y sirve para disfrutar.
