El cheesecake de coco es delicioso y muy fácil de hacer, además es ideal para la temporada de calor y lo mejor es que va mezclado con chocolate blanco que le dará un toque especial.

Ingredientes:

• 2 tazas de galleta, de coco
• 3/4 tazas de mantequilla, derretida
• 1 1/2 tazas de chocolate blanco, troceado
• 1/2 tazas de crema batida
• 1/2 tazas de leche de coco
• 3 tazas de queso crema, batido
• suficiente de coco rallado, para decorar
• suficiente de merengue de color, para decorar

Preparación:

Muele las galletas de coco junto con la mantequilla. Extiende en un molde y enfría por 15 minutos.

Calienta la crema, la leche de coco y agrega al chocolate blanco; mezcla hasta derretir y reserva. Bate hasta cambiar color y doblar tamaño, agrega el queso crema y vacía al molde. Congela por 2 horas.

Decora con coco rallado y merengues de colores. Tu Cheesecake de coco está listo para compartir.

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