Ingredientes:

• 250 gramos de galleta maría molidas
• 130 gramos de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 paquetes de queso crema a temperatura ambiente
• 1 1/4 tazas de leche condensada
• 1/4 de taza de jugo de limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Se engrasa el molde de pastel desmoldable con mantequilla.
2. Para la masa del pastel: Se trituran las galletas María hasta que queden como polvo.
3. Se derrite la mantequilla en el microondas o en una olla y se agregan las galletas María en polvo.
4. Se agregan las dos cucharadas de azúcar y se revuelve. Se pone en el molde de pastel, presionando para que quede liso.
5. Se mete al congelador por 10 minutos.
6. Para el relleno: Utilizando una batidora eléctrica a velocidad media, se bate el queso crema hasta que esté suave.
7. Se agrega la leche condensada de poco en poco, bajando lo que se quede pegado a los lados del refractario.
8. Se agrega el jugo de limón y el extracto de vainilla. Se revuelve bien.
9. Se pone el relleno sobre la base de galletas en el molde y se aplana la superficie con una espátula.
10. Se mete al congelador por 2 horas.
11. Después de dos horas se decora con frambuesas en forma de circulo y se mete en el refrigerador por media. Servir frío.