Chiles güeros rellenos de camarones
Ingredientes:
- 1/2 taza de cilantro finamente picado
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2 limones (ralladura y jugo)
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al gusto de sal
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al gusto de pimienta
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2 tazas de camarón baby
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1 diente de ajo
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1/4 de cebolla
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6 tomates verdes
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4 chiles morita
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al gusto de sal
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3 cucharadas de aceite vegetal
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4 chiles güeros
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3 cucharadas de mantequilla
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3 cucharadas de ajo finamente picado
Preparación:
Marina los camarones con el cilantro, el jugo y la ralladura de limón, la sal y la pimienta. Refrigera por 20 minutos.
Para la salsa: en una olla con agua, cuece los tomates a fuego medio con el ajo, la cebolla y el chile morita; espera 5 minutos y retira del agua. Muele todo junto, con un poco de sal.
Calienta un sartén a fuego medio, agrega el aceite y fríe la salsa; cocina por 5 minutos y reserva.
Asa los chiles y luego súdalos en una bolsa por 5 minutos; limpia la piel, venas y semillas y reserva.
Cocina los camarones en un sartén a fuego medio por 5 minutos y después rellena los chiles güeros con ellos.
Para servir, haz una cama de salsa, coloca los chiles en la parte de arriba y ¡disfruta!
