Así como todos tenemos un amor en la vida, lo mismo sucede con el arte del buen comer, y es que cada persona tiene su puesto de tacos favorito. En el norte del país, por ejemplo, eso sucede con los tacos de tripa.

Aunque las versiones son encontradas con respecto a si los tacos de tripa son los mejores que existen, los taqueros son los más beneficiados pues a raíz de ello han cosechado fama y ahora solo deben preocuparse en dar el mejor servicio y el mejor taco.

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Hay triciclos, puestos móviles y establecimientos en forma, pero eso no importa cuando el paladar exige unos buenos tacos de tripa, cuya grasa calientita escurre entre la tortilla que está llena de salsa verde, limón y cebollita.

La pregunta es, ¿cuál es tu puesto de tacos de tripa favorito? Se vale hacer valer a tu taquero porque él te representa con tanto empeño, que seguramente al saber que lo recuerdas te agradecerá con “un original y copia”.

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