Las croquetas siempre van a ser uno de los platillos favoritos de todos, prepara estas croquetas a base de brócoli y zanahoria con queso parmesano empanizadas con hojuelas de maíz que las van a hacer más crujientes y deliciosas. Te van a encantar.

Toda comida necesita, en ocasiones, de un buen acompañante. Un extra de sabor que ponga broche de oro a un buen almuerzo. Las croquetas son perfectas para esto.

Ingredientes:

2 tazas de brócoli, blanqueado y cortado en trozos muy pequeños.
1 taza de zanahoria, finamente rallada.
Papa, cocida y machacada, 1 taza.
1/4 tazas de queso parmesano, finamente rallado.
1 huevo.
Pizca de sal.
Pimienta.
Harina de trigo, 1 taza.
2 huevos, batido, para empanizar.
1 taza de hojuelas de maíz, molidas, para empanizar.
1/2 tazas de aceite de canola.
Limón al gusto, para acompañar.

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Preparación:

En un bowl mezcla el brócoli con la zanahoria, la papa, el queso parmesano, el huevo, la sal y pimienta.

Forma las croquetas con las manos y empaniza pasando por harina, huevo y hojuelas de maíz.

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, fríe las croquetas hasta que estén doradas y retira el exceso de grasa.

Sirve con ensalada y acompaña con limón si lo deseas. Disfruta.

Recuerda lavar previamente el brócoli, la zanahoria, papas y desinfectarlas, para evitar algún tipo de infección causada por una bacteria alojada en las verduras.

¡Ahora si!, comparte con tus amigos y familiares esta deliciosa receta de croquetas de brócoli y zanahoria.