Con las galletas de amaranto y queso puedes disfrutar del sabor tan característico de estos ingredientes.

Ingredientes:

• 2 Palos Mantequilla (90 g c/u)
• 1 Lata de leche condensada
• 1/2 Taza Alimento en polvo para preparar bebida sabor a chocolate
• 1/2 Cucharadita Esencia de vainilla
• 1 Pieza Huevo
• 1 Pieza Yema
• 2 1/2 Tazas Harina de trigo
• 1/2 Taza Amaranto
• 1 Paquete Queso crema (190 g )
• 1/4 Taza Miel

Preparación:

Horno precalentado a 180 °C.

Bate la mantequilla hasta acremar, agrega la Leche Condensada poco a poco. Añade el polvo para preparar bebida sabor a chocolate, la vainilla, el huevo, la yema de huevo y la harina previamente cernida, sigue batiendo hasta obtener una pasta homogénea. Por último integra el amaranto. Refrigera por 30 minutos.

Toma porciones de la pasta y forma bolitas con tus manos. Colócalas en una charola previamente engrasada y enharinada o cubierta con papel encerado, aplástalas con tu muñeca en forma de tortilla. Hornea por 15 minutos, retira del horno y reserva.

Para el relleno bate el queso crema, y la miel hasta formar una pasta cremosa. Unta una galleta con esta mezcla y cubre con otra para formar sandwich. Ofrece las galletas de amaranto con queso.

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