Helado de almendras con chocolate
Ingredientes:
- 2 tazas de almendra, enteras, con cáscara
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3 tazas de chocolate oscuro, sin azúcar, 500 gramos, cortado en trozos pequeños
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1 taza de leche de almendra, 250 ml
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1/2 tazas de crema para batir, 125 ml
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1/2 tazas de chispas de chocolate
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suficiente de almendra, picada, para decorar
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suficiente de fresa, rebanada, para decorar
Preparación:
Precalienta el horno a 190 °C.
Coloca las almendras en una charola para hornear y procura esparcirlas por toda la superficie. Hornea por 15 minutos a 180 °C, remueve constantemente con una espátula para que las almendras se tuesten de manera uniforme. Retira del horno y deja enfriar. Reserva hasta su uso.
Coloca el chocolate oscuro en un bowl apto para calor y derrítelo en microondas por lapsos de 10 segundos, mueve constantemente para integrar el chocolate de manera uniforme entre cada tiempo. Integra hasta que el chocolate tenga un tono ligeramente brillante y una consistencia derretida.
Vierte la leche de almendras y la crema para batir dentro del bowl con chocolate derretido, mezcla e integra.
Refrigera por 10 minutos o hasta que tenga textura manejable.
En un recipiente rectangular coloca una capa de la mezcla de chocolate, agrega las almendras tostadas y las chispas de chocolate, repite las capas hasta terminar con la mezcla de chocolate derretido, coloca almendras tostadas y chispas de chocolate al final para que visualmente se vea atractivo. Congela por al menos 1 hora.
Sirve con ayuda de una cuchara de helado, acompaña con almendras picadas y rebanadas de fresa.
