Lomo relleno de puerco a la mandarina
Ingredientes
- 1 ½ kilogramo de lomo abierto
- Sal y pimienta
- 2 manzanas, peladas y rebanadas
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 3 tazas de jugo de mandarina
- 5 cucharadas de salsa de soya
- ½ taza de salsa catsup
- Verduras al vapor para acompañar
Instrucciones
Precalienta el horno a 200o C.
Extiende el lomo en una tabla de picar y salpimienta, cúbrelo con las manzanas y amárralo con un hilo de cáñamo.
Calienta el aceite. Fríe el ajo y el lomo por ambos lados hasta que esté sellado y de color dorado. Aparte licua el jugo con la salsa de soya, los ajos dorados y la salsa catsup. Retira el lomo, colócalo en un refractario y vacía lo que licuaste. Tapa con papel aluminio y hornea por 40 minutos.
Apaga el horno y repósalo 15 minutos. Sácalo, rebánalo y sirve acompañado con atados de verduras al vapor.
