Ingredientes:

• 2 bistecks de lomo de res picados en trozos de 4 centímetros aproximadamente
• 1 cebolla mediana picada en julianas
• Medio pimentón mediano picado en julianas
• 2 dientes de ajo
• 1 chile güero picado en julianas
• 1 tomate grande picado en julianas
• 1 papa grande
• Varias hojas de perejil
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Pela y pica la papa, prepárala como papas fritas tradicionales.
2. En un sartén profundo saltea a fuego muy alto la carne de res, previamente salpimentada. Si la temperatura es lo suficientemente alta, la carne debería estar lista en dos minutos. El golpe de calor va a sellar rápidamente el lomito por fuera, quedando jugoso por dentro, esta es la idea. Cuando esté lista, resérvala.
3. En el mismo sartén, con otro poquito de aceite saltea la cebolla, pimentón, chile y tomate con una pizca de sal. De nuevo la alta temperatura hará que este proceso sea rápido.
4. Luego de unos dos o tres minutos, agrega el ajo picado, la salsa de soya, el vinagre y vuelve a poner la carne. Revuelve bien, prueba y corrige la sal de ser necesario, agrega el perejil bien picadito y las papas fritas que hiciste anteriormente.
5. Sirve el lomo saltado bien caliente en un plato con arroz blanco.