Llegó diciembre, ya se siente la navidad y con ello los sabrosos bocados del maratón Guadalupe-Reyes ¡Adiós dieta! Y a prepararse para disfrutar de los exquisitos platillos navideños, desde tamales, buñuelos, atole, rosca de reyes, pavo, pierna, ponche, dulce navideño, ternera, lomo, pato; sin olvidar el resto de las bebidas que se pueden disfrutar durante la temporada.

Durante las navidades las comidas, familiares o con amigos, tienen un protagonismo especial. De ahí que elaborar un menú navideño sea una ardua tarea para quien no está acostumbrado a ello. El plato principal de la comida es lo más difícil de elegir.

Desde hace décadas los platos costosos de carnes eran reservados para los días de Navidad. Hoy, esta tradición continúa en numerosas partes del mundo: menús generosos y saciantes en los que los toques dulces tienen un protagonismo especial en los platos de Navidad salados.

El pavo relleno es un clásico navideño. Aunque rellenarlo requiere algo de destreza entre los fogones, con una serie de indicaciones prácticas no hay posibilidad de fallo.

Otra forma de tomarlo es en una terrina relleno de ciruelas pasas o de otros ingredientes como otro tipo de carne, frutos secos, etc.

En cuanto al pato, se presta a recetas de Navidad exquisitas. De origen francés, el magret y el foie son dos bocados deliciosos. El primero, más ligero y el segundo bastante calórico pueden preparase de diferentes formas, aunque acompañarlos con una salsa con un toque dulce no sólo dará distinción a tu menú si no que gustará a los paladares más exigentes.

Además del pavo y el pato, existen más recetas en la que la carne es la protagonista. La Pierna de cochinillo asada el Costillar de cordero relleno o el cabrito asado a la murciana son tres posibilidades con las que tus invitados quedarán saciados con una rica comida.

Si prefieres un plato más sencillo, la ternera es una carne de gran sabor y muy nutritiva. Cocínala de una manera diferente, por ejemplo acompañada de setas, como en esta Ternera con trufas.

Si lo que necesitas es preparar un plato más ligero o en la cena de Nochebuena apuesta por el pescado. Más ligero, se presta a numerosas combinaciones. Más allá del tradicional marisco puedes preparar un besugo al horno o bien un rape asado que puedes acompañar con unas verduras.

Las posibilidades son muchas. Elige lo que guste a un mayor número de comensales y no dudes en elaborar los platos aportando tu toque personal con todo y postre para disfrutar dejar la dieta durante todo el maratón Guadalupe-Reyes.

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