Pechugas a la hawaiana con tocino
Ingredientes:
- 1 paquete de tocino ahumado
-
3 cucharadas de ajo finamente picado, para la salsa
-
2 cucharadas de jengibre finamente picado, para la salsa
-
1/4 de taza de jugo de limón para la salsa
-
1/4 de taza de salsa catsup para la salsa
-
1/2 taza de salsa de soya para la salsa
-
1 taza de azúcar mascabada para la salsa
-
4 piezas de pechuga de pollo limpias y sin piel
-
2 cucharadas de mantequilla
-
suficiente de sal y pimienta
-
3 tazas de piña cortada en cubos
-
1/2 taza de queso manchego rallado
-
1 taza de cebolla morada fileteada
-
1/4 de taza de cebolla cambray , únicamente los tallos, picados
Preparación:
Para la salsa teriyaki, calienta una ollita a fuego medio y cocina tocino ahumado hasta dorar, agrega el ajo, el jengibre, el jugo de limón, la salsa cátsup, la salsa soya y el azúcar mascabado. Cocina hasta reducir y obtener una salsita brillante. Reserva.
Calienta una sartén a fuego medio con la mantequilla, sella las pechugas de pollo hasta que estén doraditas, sazona con sal y pimienta, baña con el glaseado y cocina hasta que se cuezan.
Agrega la piña, espolvorea un poco de queso manchego y continúa la cocción para que se funda con el mismo calor.
Sirve las pechugas y acompaña con cebolla morada y colitas de cebolla cambray.
