Conoce una manera diferente de cocinar la pierna de navidad, pierna en adobo es una delicia para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 1 pierna de cerdo
• 6 chiles anchos
• 4 chiles pasilla
• 3 dientes de ajo
• 1/2 cebollas, asada
• 6 clavos de olor
• 1 taza de vinagre, Economax
• 3 cucharadas de miel, Hill Country Fare
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta

Preparación:

1. Limpia la pierna y se estría con un cuchillo filoso, cortando de medio centímetro de profundidad las estrías, formando rombos sobre toda la superficie de la parte más grasosa.
2. Asa los chiles, límpialos, desvénalos y remójalos en agua caliente.
3. Asa los ajos y cebolla envueltos en papel aluminio en un comal.
4. Muele en la licuadora los chiles, ajos, cebolla, clavos, vinagre, miel, sal y pimienta.
5. Unta la pierna con el adobo y se hornea a 325° F (160°C), calculando 1 hora por kilo, baña frecuentemente. Transcurrido el tiempo de horno, deja reposar antes de rebanar.

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