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¡Platillos mexicanos con insectos!, ¿Dónde comerlos?

13/09/2021 - Hace 5 días
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La comida mexicana se distingue por sus múltiples sabores, platillos únicos que hacen famosa a nuestra gastronomía.

Existen otras delicias que forman parte de nuestra cocina; platillos mexicanos hechos con insectos.

Desde hormigas, escamoles, chapulines, jumiles y más. Aquí te platicamos dónde encontrar estos platillos.

Hormigas Chicatanas, Oaxaca

Las chicatanas son las reinas de las conocidas “hormigas arrieras” de la región mixteca.

Estos insectos pertenecen a las especies Atta mexicana y A. Cephalotes.

Las chicatanas son recolectadas durante los primeros días de lluvia pues es cuando se reproducen.

Quiénes recolectan a estas hormigas deben levantarse muy temprano.

En Oaxaca puedes disfrutar mezcal, chapulines, tasajo y otras tantas delicias oaxaqueñas.

platillos mexicanos

Jumiles, Guerrero

Estos insectos que son de mayor tamaño que las hormigas, tienen notas minerales y de anís.

Sabores que desprende cuando se ponen a dorar en un comal para después sazonarlos con ajo o cebolla.

Las “chinches de campo” son acompañadas con una tortilla y salsa, aunque hay algunos intrépidos que ¡se los comen crudos y hasta vivos!

Para probarlos sin que te des cuenta, pueden comerse en la masa de las tortillas o en huevo con salsa verde”.

Los jumiles cuentan hasta con un Templo del Jumil en el Pueblo Mágico de Taxco.

Ahí, podrás disfrutar del Tianguis de Plata, la Mina Prehispánica, las Mil Cascadas y las Pozas Azules de Atzala.

Escamoles, Tlaxcala e Hidalgo

Los escamoles son las larvas de las hormigas. Además de ser un platillo prehispánico, tienen un alto contenido nutricional.

Los escamoles son un platillo típico prehispánico cuyo nombre proviene del náhuatl “azcatl” que significa hormiga y molli que quiere decir “guiso”.

Este platillo es muy consumido en la región centro de México y consta de huevecillos de hormiga que se cosechan de marzo a mayo.

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Autor

Mónica Rojas

Nacida en la Ciudad de Durango, Durango., México. Licenciada en Ciencias y Técnicas de la Comunicación, egresada de la Universidad Autónoma de Durango (UAD).

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