Pollo a la diabla
Ingredientes:
- 6 piezas de jitomate
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5 piezas de chile guajillo
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5 piezas de chile de árbol
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1 taza de chile chipotle adobado
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1 taza de crema ácida
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1 diente de ajo
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2 cucharadas de aceite vegetal
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4 piezas de muslo de pollo
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4 piezas de pierna de pollo
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1 taza de papa cambray cocidas y cortadas en mitades
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suficiente de sal y pimienta
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suficiente de arroz blanco para acompañar
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suficiente de perejil para decorar
Preparación:
En una olla con agua caliente cocina los jitomates, el chile guajillo y el chile de árbol por 20 minutos, escurre y reserva.
Licúa lo anterior con el chipotle, la crema y el ajo.
En un sartén a fuego medio calienta el aceite y sella las piezas de pollo. Cuando estén doradas, vierte la salsa, sazona con sal y pimienta, deja que suelte el hervor y cocina a fuego bajo por 25 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
Añade las papas, cocina cinco minutos más y sirve caliente, decora con perejil y acompaña con arroz y tortillas.
