Preparación

Calienta en una sartén el aceite y fríe la cebolla hasta que esté transparente, añade los champiñones y el epazote, cocina por cinco minutos o hasta que suelten el líquido, escurre este líquido y añade el requesón, sazona con sal y pimienta y cocina hasta que se caliente.

Aparte en un comal, calienta el pan pita, cuando esté suave pártelo en dos y abre cada mitad como si fuera un saquito, rellena con el requesón y sirve caliente.