Quesadillas con pollo y champiñones
Ingredientes
- ½ cebolla picada
- 2 tazas de champiñones rebanados
- 1 diente de ajo picado
- 2 tazas de pollo deshebrado
- 2 tazas de espinacas
- 2 tazas de queso manchego light
- Aceite de oliva
- 8 tortillas de harina integral
Preparación
Rocía una sartén con aceite y calienta, fríe la cebolla y el ajo, añade los champiñones y cocina por cinco minutos más, agrega el pollo, cocina hasta que se reseque la mezcla y añade el queso, calienta dos tortillas de harina integral y coloca este relleno sobre una, cubre con la otra y sirve de inmediato. Puedes acompañar con pico de gallo y salsa picante.
