Una comida típica de la cocina mexicana. Puedes acompañarlo con pan blanco, integral o una tortillas calientes.

El chile poblano beneficia a reducir la inflamación corporal, es digestivo y además junto con los elotes son un excelente antioxidante por la vitamina A que contienen.

Ingredientes:

• 4 chiles poblanos
• 1/2 taza de queso manchego
• 1/2 taza de crema
• Una cebolla cortada en medias lunas
• 1 elote desgranado o una lata de elotes
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharaditas de consomé en polvo
• Sal al gusto

Preparación

1. Asa los chiles sobre la flama de la estufa hasta que su piel se haya quemado uniformemente.
2. Colócalos dentro de una bolsa de plástico y envuelve la bolsa en una toalla; déjalos reposar hasta que se hayan enfriado. Luego pélalos, desvénalos y córtalos en rajas.
3. Mientras los chiles se enfrían, cuece los granos de elote en una olla con agua hirviendo con sal hasta que se hayan ablandado, aproximadamente 10 minutos. Escurre bien.
4. Calienta el aceite con la mantequilla en una cacerola a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente, luego agrega las rajas de chile y los granos de elote cocidos. Sazona con el consomé en polvo y cocina durante 3 minutos.
5. Reduce el fuego y agrega la crema y el queso; apaga y sirve en cuanto el queso se haya derretido.

¡Disfruta!

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