Ciudad de México.- Este miércoles 17 de febrero inicia ya la temporada de cuaresma; y eso trae ricos antojitos de la temporada. Uno de los más comunes, particularmente en el norte de México, es la tradicional capirotada con leche; aquí te decimos la receta.

Los ingredientes para una rica capirotada con leche son:

• 3 bolillos rebanados y fritos
• 2 tazas de leche
• Una taza de leche condensada
• 1 raja de canela
• 2 yemas
• Media taza de pasas
• ½ taza de coco seco rallado
• Media taza de cacahuates tostados ligeramente.
• Grajea de colores al gusto

Para cocinarla, este miércoles de cuaresma, solo debes calentar la lecha con la canela en una olla a fuego lento; sin hervir.

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Lugo saca dos cucharadas y mézclalas con las yemas; agrégalas sin dejar de mover hasta que hierva y espese un poco; después ya puedes retirar.

Tienes que acomodar las rebanadas de bolillo en un refractario, báñalas con la leche, espolvorea las pasas, el coco, los cacahuates, la grajea; y si gustas también añade, nuez o almendras.

Platillo de la gastronomía norteña

Este es un típico platillo muy mexicano y se consume en casi todo el norte, en los estados de Chihuahua, Coahuila, Durango, Nayarit, Zacatecas, Sonora, Michoacán, Jalisco, Guanajuato y Nuevo León.

Hay diferentes sazones o estilos de hacerla, pues también mucha gente la hace en lugar de leche, de piloncillo y la acompañan con queso de mesa rallado.

En Zacatecas, por ejemplo, también le ponen merengue; y en Jalisco agregan leche para darle una consistencia más cremosa.

También, otras tradiciones como en Sinaloa y Sonora, le ponen dulce de biznaga; que para ellos es lo máximo y le da un toque especial a la tradicional capirotada.

Así, que ponte a cocinar para este miércoles y sorprende con tú estilo único a tu familia.

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