Sopes de vegetales parrillados
Ingredientes:
- suficiente de aceite en aerosol
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1 calabaza cortada en rodajas
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2 chile cuaresmeño cortado en rodajas
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1 taza de champiñón fileteado
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suficiente de orégano
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1 cucharadita de polvo de ajo
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al gusto de sal
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al gusto de pimienta
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4 nopales
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1 1/2 tazas de frijoles refritos
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1 pimiento rojo cortado en juliana
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1/4 de cebolla cortada en juliana
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suficiente de jitomate cherry para decorar
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suficiente de orégano
Preparación:
Calienta una parrilla y rocía aceite en ella, luego coloca los champiñones, las calabazas y los chiles; sazona con el orégano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta; cocina por 5 minutos. Retira y reserva.
Parrilla los nopales por 5 minutos; retira y reserva.
Para armar los sopes, coloca los nopales como base, unta frijoles refritos y los vegetales parrillados. Decora con los jitomates cherry, la cebolla, el pimiento y un poco de orégano.
