Alertan por altos niveles de plomo en productos de la canasta básica
23/02/2024 - Hace 2 años en MéxicoAlertan por altos niveles de plomo en productos de la canasta básica
La doctora Alejandra Cantoral Preciado, coordinadora de la Clínica de Nutrición de la Universidad Iberoamericana (Ibero), reveló los alarmantes resultados de su más reciente estudio. Este estudio descubrió altos niveles de plomo en diversos alimentos, incluidos productos destinados para bebés.
A pesar de las medidas tomadas en décadas pasadas para reducir la exposición al plomo en la población, como la eliminación del plomo de la gasolina, la Dra. Cantoral destacó que la exposición más significativa en la actualidad proviene del uso de utensilios de barro para cocinar y almacenar alimentos. Así como de la presencia de metales tóxicos en los alimentos mismos.
Según el estudio, se encontró plomo en el 18% de los productos más consumidos de la canasta básica. Entre los que se incluyen productos derivados de arroz, trigo, soya y algunas especias.
De manera alarmante, tres de los productos analizados superaron el límite máximo permitido por la Organización Mundial de la Salud (OMS).
La Dra. Cantoral advirtió sobre los peligros del plomo una vez que entra al organismo y su capacidad de afectar diversos sistemas y órganos. Los niños pequeños son los más vulnerables a sus impactos, especialmente en el neurodesarrollo.
Ante esta situación, subrayó la importancia de adoptar medidas de monitoreo de alimentos más rigurosas, siguiendo el ejemplo de otros países que ya implementan estos protocolos para detectar la presencia de tóxicos como el plomo.
El estudio completo, que incluye todos los hallazgos, será publicado próximamente en una revista especializada en salud ambiental. Este trabajo forma parte de una serie de investigaciones en curso, que incluyen el análisis de más de 80 tipos de alimentos para bebés y el estudio de prácticas culinarias para reducir la exposición a metales pesados desde el hogar.
La presencia de altos niveles de plomo en productos de la canasta básica es una alerta preocupante para la salud pública. Por lo que se requiere de acciones inmediatas y un mayor control en la producción y comercialización de alimentos para garantizar la seguridad y bienestar de la población.
