Consumo de carne en México rompe récord
El cierre de la frontera de Estados Unidos al ganado mexicano por el brote de gusano barrenador ha provocado pérdidas por 1,850 millones de dólares, informó el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne). La restricción ha afectado la exportación de ganado y mantiene en alerta al sector pecuario nacional.
De acuerdo con Ernesto Salazar, gerente de estudios económicos de Comecarne, desde la primera suspensión decretada a finales de noviembre de 2024 se han dejado de exportar alrededor de 1.8 millones de cabezas de ganado.
“Se han dejado de captar alrededor de mil 850 millones de dólares. Ese impacto es en territorio nacional”, explicó el especialista durante una reunión con medios.
Exportación de ganado sigue restringida
La directora general de Comecarne, Macarena Hernández, señaló que el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) continúa con las acciones para contener el gusano barrenador.
Sin embargo, reconoció que todavía no se logra la reapertura de la frontera ni la regionalización de los estados para reactivar la exportación de ganado a Estados Unidos.
La directiva explicó que la planta de producción de mosca estéril, una de las principales estrategias para combatir la plaga, registra un avance del 75 por ciento. Por lo tanto, aún faltan varios meses para que entre en operación y contribuya a controlar la enfermedad.
Estados Unidos depende del ganado mexicano
Comecarne recordó que Estados Unidos es uno de los mayores consumidores de carne de res del mundo. Aunque cuenta con una de las industrias ganaderas más desarrolladas, no produce lo suficiente para cubrir toda su demanda interna.
En consecuencia, las importaciones de ganado mexicano representan un componente importante para mantener el abasto y la competitividad del mercado estadounidense.
Consumo de carne alcanza máximo histórico en México
A pesar del impacto sanitario y comercial, el consumo de carne en México alcanzó un récord histórico en 2025.
Según Comecarne, los mexicanos consumieron 85.3 kilogramos per cápita, cifra superior a los 82.7 kilogramos registrados en 2024.
Macarena Hernández resumió esta tendencia con una frase contundente: “Cada vez somos más carnívoros”.
El crecimiento ha sido constante en los últimos años:
2021: 74.6 kilogramos
2022: 76.2 kilogramos
2023: 79.2 kilogramos
2024: 82.7 kilogramos
2025: 85.3 kilogramos
Factores que impulsaron el consumo de carne
Ernesto Salazar atribuyó este aumento al fortalecimiento del poder adquisitivo de las familias mexicanas.
Entre los factores que impulsaron el consumo de carne destacan:
Incremento de 12 por ciento en el salario mínimo.
Aumento de 3.1 por ciento en las transferencias de programas sociales.
Menor tasa de desempleo, que se ubicó en 2.5 por ciento.
Apreciación del peso frente al dólar.
Estos elementos permitieron a los hogares destinar más recursos a la compra de productos cárnicos.
Sector cárnico espera recuperación en 2026
Comecarne confió en que, una vez controlado el gusano barrenador, las exportaciones de ganado y carne recuperarán su dinamismo.
La organización subrayó que preservar el estatus sanitario es fundamental para garantizar el abasto, mantener la estabilidad de precios y conservar el acceso a mercados internacionales.
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