Este 14 de febrero, los chocolates se perfilan como uno de los regalos más costosos de la temporada, ¿la razón principal? el incremento en el costo del cacao, que ha alcanzado niveles históricos. La Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares (Aschoco), representada por su presidente Miguel Angel Sainz Trápaga, ha confirmado que el precio del cacao ha aumentado en un 30 por ciento respecto al año anterior, afectando así la frecuencia de compra de los consumidores.

El cambio climático ha sido un factor determinante en la reducción de la producción mundial de cacao, lo que ha dificultado que las empresas del sector se recuperen económicamente. Según Sainz Trápaga, los precios actuales son los más altos de los últimos 50 años, lo que complica el acceso a estos productos para muchos consumidores.

Impacto en el consumo y estrategias empresariales

De acuerdo con la consultora Kantar, este aumento de precios ha concentrado el consumo de chocolates en los segmentos socioeconómicos más altos, especialmente entre mujeres de 18 a 25 años, quienes representan el 70 por ciento del consumo.

Las empresas han tenido que reformular sus productos, sustituyendo la manteca de cacao y ofreciendo presentaciones más pequeñas para mantener el interés de un público más amplio. Sin embargo, estas modificaciones no han sido del agrado de todos los consumidores.

Marcela Muñoz, experta en el sector consumo de Vector Análisis, recomienda que las empresas diversifiquen sus proveedores y optimicen sus procesos para garantizar el suministro. También destacó que los precios alcanzaron un nivel récord en el mercado dl cacao, solo el año pasado alcanzó los 11 mil 545 dólares por toneladas.

Por otro lado, Abel Main Rodríguez de Grupo Consultor de Mercados Agrícolas, comentó que a pesar de los esfuerzos por aumentar la producción nacional de cacao, como el programa «Sembrando Vida», no considera que en los próximos 10 años México pueda superar la producción de 40 mil toneladas, que son las que actualmente se importan y representan al rededor del 60 por ciento del consumo nacional.

Actualmente México importa una tonelada de cacao con un precio que va desde los 7 mil 126 mil dólares por tonelada, mientras que en el mercado nacional el kilo está en 310 pesos, es decir 15 mil dólares por tonelada).

La Alianza Nacional de Pequeños Comercios (Anpec) considera que 28 marcas subieron un 30 por ciento su precio lo que los lleva a tener un costo promedio de 40 pesos.

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