El chocolate en México sube hasta 20% por crisis mundial del cacao
21/07/2025 - Hace 11 meses en MéxicoEl chocolate en México sube hasta 20% por crisis mundial del cacao
El precio del chocolate en México se ha incrementado entre 15 y 20 por ciento en el último año y medio, como resultado de una crisis global en la producción de cacao, informó la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares (ASCHOCO).
De acuerdo con Paolo Quadrini, director general del organismo, la escasez de cacao a nivel mundial ha generado una volatilidad histórica en los precios, provocada por el cambio climático, la deforestación y plagas en los principales países productores, como Ghana, que junto con otros países africanos aporta el 70% del suministro global.
“El año pasado el precio del cacao llegó a superar los 12 mil dólares por tonelada, cuando normalmente costaba alrededor de 4 mil. Actualmente ronda los 8 mil 400 dólares”, explicó Quadrini en entrevista con La Jornada.
Impacto en México: ajustes en precios y productos
Ante este escenario, las empresas chocolateras en México han optado por ajustar precios, modificar empaques o reducir gramajes, en un intento por amortiguar el impacto para los consumidores.
“Las grandes empresas tienen más margen para absorber los costos, pero las micro, pequeñas y medianas empresas (mipymes) sienten el golpe de forma más directa”, advirtió Quadrini.
Aunque no se han reportado cierres de mipymes por esta causa, el sector ha buscado alternativas como ventas en línea, productos veganos o con menos azúcar, con el fin de mantenerse competitivo.
El cacao: de origen mexicano, pero producción rezagada
Pese a que el cacao es originario de México, el país ocupa el lugar 13 a nivel mundial en producción, con apenas 27 mil toneladas anuales, principalmente en Tabasco y Chiapas, que concentran el 85% del total.
Quadrini señaló que hace dos décadas México producía entre 40 y 45 mil toneladas, aunque reconoció que programas sociales recientes para pequeños productores podrían revertir esta tendencia.
Un sector con alto impacto económico
El sector chocolatero mexicano genera más de 50 mil millones de pesos anuales, con más de 60 mil empleos directos y cerca de 200 mil empleos indirectos, beneficiando a más de 45 mil familias productoras, según datos de ASCHOCO.
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