Alimentos como el cilantro, naranjas, jitomate, limón y aguacate podrían desaparecer del planeta si no se toman medidas urgentes para combatir la escasez de agua, según alertan expertos en agricultura y cambio climático.
De acuerdo con datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el 40% de la población mundial enfrenta problemas de acceso al agua, lo que pone en riesgo la producción de alimentos esenciales en países como México. Esta situación, conocida como estrés hídrico, representa una grave amenaza para la seguridad alimentaria y la economía del país.
Agustín Rojas Martínez, investigador del Instituto de Investigaciones Económicas de la UNAM, ha explicó que el cambio climático está teniendo un impacto devastador en la agricultura mexicana. El uso excesivo de fertilizantes está dañando los cultivos, mientras que la falta de agua está empeorando la situación. Rojas Martínez ha advertido sobre futuras plagas y enfermedades que podrían surgir debido al uso indiscriminado de pesticidas, lo que agravaría aún más la escasez de agua y afectaría la producción de alimentos en el país.
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) señaló el riesgo para frutas y verduras clave como el cilantro, naranjas, jitomate, limón y aguacate debido a las sequías y la falta de agua. Esta situación no solo afectaría la disponibilidad de alimentos en el mercado mexicano, sino que también impactaría en los hábitos alimenticios de millones de personas.
En México, la disponibilidad estacional de frutas, verduras y legumbres está directamente relacionada con la escasez de agua. La dependencia advirtió que mandarinas, naranjas y manzanas podrían volverse menos accesibles debido al incremento en los costos de su producción, lo que afectaría la economía de las familias mexicanas.
Además, la falta de agua ha provocado una disminución en el consumo de alimentos como el amaranto, los quelites, el higo y el epazote, reflejando un cambio en las preferencias alimentarias debido a las condiciones climáticas y económicas actuales.
México, considerado uno de los países más vulnerables al cambio climático, enfrenta desafíos críticos en la gestión sostenible del agua. La escasez no solo afecta la disponibilidad de recursos hídricos para consumo humano y agrícola, sino que también pone en peligro la conservación de ecosistemas importantes y la seguridad alimentaria a nivel nacional.
En respuesta a esta situación, el Sistema de Aguas de la Ciudad de México (Sacmex) implementó medidas eficientes para mejorar la distribución del agua y garantizar su disponibilidad a largo plazo. La infraestructura y las políticas adoptadas por el Sacmex han sido fundamentales para asegurar el suministro adecuado de agua tanto para el consumo humano como para las actividades agrícolas y económicas de la región. Se espera que estas acciones contribuyan a preservar la producción de alimentos y a proteger la biodiversidad en el país.
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