El ácido úrico es un compuesto químico que se produce en el cuerpo como resultado del metabolismo de las purinas, sustancias que se encuentran en ciertos alimentos y, aunque en un inicio puede no generar problemas ni síntomas sino se atiende de manera oportuna puede generar graves y dolorosos problemas de salud.

Su aparición suele estar asociado al consumo excesivo de bebidas como carnes rojas, mariscos y alcohol y aunque normalmente, el ácido úrico se disuelve en la sangre y se excreta a través de los riñones en la orina cuando hay una producción excesiva o el cuerpo no lo elimina de manera adecuada, sus niveles pueden aumentar.

Lo anterior puede dar como resultado la formación de cristales en las articulaciones lo cual puede derivar en afecciones como la gota, caracterizada por dolor e inflamación, así como problemas renales.

Para reducir los niveles de ácido úrico, es recomendable consumir alimentos que ayuden a controlar su producción y eliminación:

1. Frutas cítricas: Naranjas, limones y pomelos son ricos en vitamina C, que puede ayudar a reducir los niveles de ácido úrico.
2. Cerezas: Estas frutas son conocidas por tener propiedades antiinflamatorias y pueden disminuir el riesgo de ataques de gota.
3. Manzanas: Contienen ácido málico, que puede ayudar a neutralizar el ácido úrico en el cuerpo.
4. Bayas: Moras, arándanos y frambuesas pueden ayudar a reducir la inflamación y el dolor asociado con el exceso de ácido úrico.
5. Avena y cereales integrales: Ayudan a mantener niveles saludables de insulina, lo que puede influir en los niveles de ácido úrico.
6. Verduras de hoja verde: Espinacas, acelgas y col rizada son bajas en purinas y ricas en fibra.
7. Agua: Beber suficiente agua ayuda a eliminar el ácido úrico a través de la orina.
8. Nueces y semillas: Almendras, nueces y semillas de chía aportan ácidos grasos saludables, que pueden reducir la inflamación.
9. Lácteos bajos en grasa: Yogurt y leche son buenos para reducir los niveles de ácido úrico.
10. Café: Estudios sugieren que el consumo moderado de café puede estar asociado con menores niveles de ácido úrico.

El exceso de ácido úrico en el cuerpo puede llevar a varias complicaciones de salud, entre las cuales se encuentran las siguientes:

1. Gota: Esta es la complicación más conocida, caracterizada por ataques repentinos de dolor intenso, hinchazón y enrojecimiento en las articulaciones, especialmente en el dedo gordo del pie.
2. Tofos: Son depósitos de cristales de ácido úrico que se acumulan bajo la piel, formando bultos duros, y pueden aparecer en diversas partes del cuerpo, como los dedos o codos.
3. Cálculos renales: El exceso de ácido úrico puede formar cristales en los riñones, conduciendo a la formación de cálculos renales, que provocan dolor intenso y complicaciones urinarias.
4. Daño renal: Con el tiempo, la acumulación de ácido úrico puede causar daño a los riñones, afectando su capacidad para filtrar desechos y mantener el equilibrio de líquidos.
5. Enfermedad renal crónica: Niveles elevados de ácido úrico pueden ser un factor de riesgo para el desarrollo de esta enfermedad, que implica una pérdida gradual de la función renal.