El 2 de febrero, Día de la Candelaria, es una de las celebraciones más esperadas en México, marcada por la tradición de comer tamales y atole. Sin embargo, especialistas del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) alertan sobre el impacto calórico de este platillo y la importancia de consumirlo con moderación.

Según el IMSS, un tamal promedio aporta alrededor de 600 calorías. La situación se intensifica si se acompaña con atole, alcanzando entre 1,000 y 1,100 calorías, es decir, casi la totalidad de la ingesta diaria recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS): 2,000 calorías para hombres y 1,600 a 1,800 para mujeres.

Consumir un desayuno tradicional de “guajolota” con atole puede cubrir la energía necesaria para todo el día, lo que demuestra por qué estas fechas requieren atención sobre la cantidad que se ingiere.

El IMSS señala que para quemar las calorías de un tamal con atole, una persona tendría que correr aproximadamente 15 kilómetros a velocidad constante durante más de dos horas, lo que evidencia la densidad energética de este alimento.

El consumo excesivo durante el Día de la Candelaria no solo afecta el peso, sino que aumenta los riesgos médicos. Entre los principales problemas registrados:

1. 5,000 a 7,000 casos de intoxicación alimentaria.
2. 15% de indigestión en pacientes atendidos.
3. 10-20% de consultas por diabetes descontrolada tras ingesta excesiva.

No es necesario eliminar el tamal de la dieta, pero sí consumirlo con inteligencia:

1. Limitarse a una pieza por ocasión.
2. Sustituir atole o refresco por café o té sin azúcar.
3. Añadir vegetales a la masa y asegurar la correcta cocción de la carne.
4. Respetar los horarios de comida para evitar sobrecargas digestivas.

El consejo es disfrutar la tradición sin comprometer la salud, combinando la festividad con moderación y precauciones básicas de higiene alimentaria.

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