Hoy 16 de octubre, se celebra de manera global el Día Mundial del Pan y, sin duda alguna, México es una de las naciones que destaca por su gran variedad y oferta; no solo en piezas dulces sino también saladas.

En el país, se tiene el registro de aproximadamente 750 variedades de pan, según la Cámara Nacional de la Industria Panificadora; mientras tanto, otros datos señalan que anualmente, en México, cada personas come en promedio más de 30 kilos de pan, por lo que aquí te presentamos algunos panes consentidos y típicos de México:

Puerquitos de piloncillo

Los llamados puerquitos, marranitos, cerditos o cochinitos de piloncillo, son los principales; existe una gran variedad de estos, desde muy suaves hasta los crujientes.  La Secretaría de Cultura señala que su nombre se deriva del llamado chichimbré (de la época prehispánica) o del ginger bread inglés.

Pan de muerto

Este pan es muy antiguo, ya que se remonta a la época de los sacrificios humanos, se detalla que cuando los españoles llegaron y vieron esa práctica, la rechazaron totalmente; supliéndola mejor por la elaboración de un pan de trigo en forma de corazón, bañado en azúcar roja.

Gorditas de nata

Estas son vendidas en tianguis, en mercados sobre ruedas, afuera de iglesias y en muchas calles del Centro Histórico de la Ciudad de México ( y de varios estados del país); están hechas a base de:

• Harina de trigo
• Nata
• Azúcar
• Canela

Además, su olor característico nunca pasa desapercibido.

Pan de fiesta / pan de feria

Hay una gran variedad de formas y tamaños, son hechos con ajonjolí, otros llevan azúcar rosa encima, o son pintados con amarillo; algunos son largos y otros redondos. Estos llevan su nombre debido a que comúnmente se vende en los días de las fiestas patronales de los pueblos, afuera de las iglesias, en kermeses o alrededor de las ferias.

Pan de pulque

Este tipo de pan fue muy consumido en la época del Virreinato y se trata de un pan de trigo con pulque (bebida obtenida a partir de la fermentación del aguamiel del maguey).

Y estos no son todos los panes favoritos de los mexicanos, ya que tenemos:

• Cocol
• Beso
• Concha
• Chilindrina
• Garibaldi
• Corbata
• Ojo de buey
• Polvorones
• Espejos y muchos más.

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Foto: W Radio