Adriana Porras, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (CANIRAC), aseguró que el no formar parte de la Feria Nacional Francisco Villa no les ha afectado, pues sus ventas se mantienen con normalidad, algunos días con repuntes, por lo que consideran fue una buena decisión.

“Los que están en el Centro Histórico; restaurantes muy tradicionales que la gente normalmente de fuera ya sabe que va a visitar un restaurante, hemos tenido buena afluencia hasta con el 80% de ocupación, principalmente los del centro histórico, o los que ya tienen una trayectoria, están bien posicionados, son los que han tenido una importante alza en sus comensales”, explicó.

“Nuestros precios son de los más competitivos, que vemos dentro de la república, creo que todos estamos consientes de la situación económica y nos tenemos que adaptar, no podemos aumentar precios pese a que los insumos suban, seguimos apretando y bajando la utilidad, en algunos platillos nada más se cobra el servicio y se hace con el objetivo de seguir funcionando”, agregó.

Señaló que el uso del pago con tarjetas sigue siendo frecuente, lo que se debe tanto a la economía, como al hecho de que es más fácil pagar con tarjetas o a través de transferencias que cagar dinero en efectivo, consideró que es poca la gente que acostumbra a pasar a un cajero, la mayoría hacen pagos electrónicos y es una alternativa que todos los comercios deben tener.

Por: Harimm García

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