Por: Antonio Gaytán
Mujeres producen mazapán de Rodeo, con el mejor cacahuate del mundo, expresó la alcaldesa Mary Amaya, en el programa «Aquí hay Campo» de Canal 15.
«Es el mejor cacahuate del país y del mundo, lo podemos comparar con cacahuates de Sinaloa, Chihuahua, Estados Unidos o China, y nada que ver porque, hasta la cascara es diferente, nuestras tierras le dan un sabor diferente», declaró la presidenta municipal de Rodeo.
- El cacahuate es una oleaginosa originaria de América del Sur que llegó a México durante la época prehispánica; tiene magnesio, ácido fólico, fibra, cobre, vitamina E y arginina.
- Consumir cacahuate ayuda al sistema nervioso central, a prevenir las enfermedades del corazón, a la pérdida de peso y a mejorar la salud de la piel.
- Se utiliza para elaborar galletas, panes, dulces, cereales y ensaladas; también se fabrica mantequilla, aceites, harinas, tintas, cremas humectantes y labiales.
El cacahuate del municipio de Rodeo es famoso por su tamaño y sabor, los productores después de levantar su cosecha realizan un tostado artesanal y lo ofertan a granel.
Venderlos a granel permite obtener un pago inmediato de los intermediarios, pero darle un valor agregado abriría mejores opciones de mercado y de precio por sus cosechas.
Actualmente, se siembran alrededor de 100 hectáreas de cacahuate en la región, una extensión menor en comparación a años anteriores por la falta de apoyo gubernamental para desarrollar productos e incursionar a nuevos consumidores.
Por ello es que la alcaldesa Mary Amaya está apoyando a un grupo de mujeres que integraron una cooperativa para darle valor agregado al cacahuate, están fabricando un mazapán delicioso.
Esta cooperativa se llama «Mujeres, Mazapán Rodeo» y elaboran un mazapán que no empalaga, que conserva el sabor del cacahuate, pero sin tanta azúcar.
El mazapán de Rodeo, por estar elaborado con un cacahuate de extraordinario sabor, no necesita tanta azúcar como otros, como es el caso del mazapán de la Rosa.
«Prueben el mazapán de cacahuate de Rodeo y al momento de conocerlo harán a un lado el mazapán de la Rosa que está muy dulce porque tiene mucha azúcar», comentó.
Además del mazapán de Rodeo, este grupo de mujeres busca producir cacahuate enchilado, cacahuate salado, garapiñados, palanquetas y crema de cacahuate.
Ya se cuenta con maquinaria manual y se espera que, el gobernador Esteban Villegas, a través de la Secretaría de Agricultura, Desarrollo Rural y Ganadería (SAGDR), les apoye con paquetes tecnológicos para cultivar más tierras y con opciones de mercado.
Las tierras del municipio de Rodeo, será por sus propiedades, el clima o por el agua, producen alimentos de gran calidad, en donde además del cacahuate, también lo vemos el chile y el orégano.
El orégano de Rodeo tiene un sabor, un color y un aroma diferente a otros lugares.
En días pasados se contó con la visita del secretario de Desarrollo Rural, Ricardo Navarrete, y el subsecretario de Agricultura, Mario Ramírez, quienes recorrieron las tierras y conocieron la cooperativa; con el compromiso de apoyarlos en su proyecto económico.
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