Por: Antonio Gaytán
¿Panaderías en quiebra por el calor? Así, bajan las ventas hasta un 50 por ciento durante los días que se presentan altas temperaturas, declaró el presidente de la Canainpa, Fernando Flores.
Destacó que la caída en las ventas, sumado al incremento en los insumos tienen al borde de la quiebra y en consecuencia de cierre, al menos a tres panificadoras de la ciudad de Durango.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), comentó que, el incremento del 15 por ciento en el precio del huevo es uno de los impactos más fuertes para este negocio.
Más el aumento de otros insumos como la harina de trigo, electricidad y gas, han reducido hasta un 60 por ciento su margen de ganancia, por ello, cuando bajan las ventas existe riesgo de quiebra financiera.
Fernando Flores tiene más de 20 años en esta actividad y dijo que, en todo este tiempo no había visto una crisis tan severa para quienes se dedican a la fabricación de este alimento.
Tal vez no lo sabías, pero según Weather Unlocked, el clima tiene la mayor influencia en el comportamiento del consumidor, después de la economía.
«El clima afecta tu estado de ánimo e influye en tus decisiones de compra, en lo que comemos, en lo que usamos e incluso en la música que escuchamos, entre otras cosas», mencionó.
Cuando hace frío o está lluvioso, aumentan las ventas del pan, principalmente de azúcar, pero cuando hace calor no se antoja tanto y se refleja en bajas ventas.
