Después de un fin de semana donde no se respeta la dieta o al menos uno se da uno que otro gustito, llegamos al lunes y con ello a volver a la figura, así que te traemos todo lo necesario para que prepares una rica crema de coliflor.

INGREDIENTES

500 g. de coliflor

250 g. papas

1 cebolla

20 g. de mantequilla

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

600 ml. de caldo de verdura

100 ml. de nata

4 huevos

Vinagre de vino blanco

Huevas de pescado

1 cucharadita de curry

PREPARACIÓN

El primer paso es troceamos la coliflor, la cebolleta y el puerro, después sofreímos la coliflor en una olla con mantequilla y con un poquito de aceite hasta que empiece a agarrar un poco de color.

Después se fríe la cebolla con papas y luego se le añade a la olla junto con la coliflor.

Posteriormente se le coloca el caldo y se deja cocer por 15 minutos, se le incorpora la nata y se deja cocer de nuevo.

Los huevos se colocan en agua hirviendo con un chorro de vinagre, dejar cocer de dos a tres minutos.

Se sirve y se añade unas gotas de aceite de oliva, una cucharadita de huevo y se espolvorea con curry.

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