El colágeno es una proteína estructural presente en el cuerpo humano, fundamental para la salud de la piel, articulaciones, huesos, músculos y tejidos conectivos. Constituye aproximadamente el 30% de las proteínas del organismo y actúa como un elemento clave para mantener la elasticidad, firmeza y resistencia de diversas estructuras corporales.

Con el paso del tiempo, la producción natural de colágeno disminuye, lo que puede favorecer la aparición de arrugas, pérdida de elasticidad en la piel y molestias articulares. Por ello, muchas personas optan por incluir suplementos de colágeno en su dieta, disponibles en formas como hidrolizado o péptidos, que son de fácil absorción. Estos pueden combinarse con vitamina C para potenciar su síntesis en el organismo.

Además de los suplementos, alimentos como pescado, pollo, huevo y caldos de huesos son fuentes naturales de colágeno. Su consumo regular contribuye a preservar la salud y vitalidad corporal. También, una gelatina de uva es una gran opción para sintetizar colágeno.

Ingredientes:

• 1 litro de jugo natural de uva (puede ser preparado con uvas frescas licuadas y coladas).
• 2 sobres (14 g cada uno) de grenetina sin sabor.
• 1/2 taza de agua fría.
• 1 cucharadita de jugo de limón (opcional, rico en vitamina C para estimular la producción de colágeno).
• Miel al gusto (opcional, para endulzar de forma natural).

Preparación:

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1. En un recipiente pequeño, hidrata la grenetina con el agua fría. Déjala reposar por 5-10 minutos hasta que adquiera una consistencia similar a la gelatina.
2. Calienta a fuego bajo el jugo de uva sin que llegue a hervir. Si deseas, añade miel para endulzar y el jugo de limón para enriquecer con vitamina C.
3. Una vez que la grenetina esté bien hidratada, caliéntala a baño maría o en el microondas durante unos segundos hasta que se derrita por completo.
4. Incorpora la grenetina disuelta al jugo de uva caliente, mezclando constantemente hasta que queden bien integrados.
5. Vierte la mezcla en moldes individuales o en un recipiente grande. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas o hasta que cuaje por completo.