MéxicoCocina

Sopa Azteca fácil

18/04/2022 - Hace 5 meses
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¡Esta receta fácil de sopa azteca no te la puedes perder! Sorprende a tu familia con una rica y tradicional sopa mexicana, que puedes acompañar con el platillo que más te guste.

Ingredientes:

* 1/2 taza de cebolla en trozos grandes, para el caldo

* 1 diente de ajo entero, para el caldo

* 1 1/2 tazas de jitomate en cuartos, para el caldo

* 2 chiles pasilla sin venas ni semillas, para el caldo

* 2 chiles guajillos sin venas ni semilla, para el caldo

* 2 tortillas

* 4 tazas de consomé para el caldo

* 1 rama de epazote para el caldo

* Al gusto de sal

* Al gusto de pimienta

* 2 tazas de tortilla en tiritas, para decorar

* Suficiente de aceite vegetal

* Al gusto de queso oaxaca desmenuzado, para decorar

* Al gusto de aguacate en cuadros, para decorar

* Al gusto de chile pasilla en rebanadas y frito, para decorar

* Al gusto de chicharrón en trozos pequeños, para decorar

Preparación:

1.- En una olla coloque una cucharada de aceite, la cebolla, el ajo y el jitomate, cocine por cinco minutos y agregue los chiles, la tortilla, el caldo y licuar.

2.- Regrese al fuego, agregue el epazote, sal, pimienta y cocine por 15 minutos.

3.- En una olla con aceite caliente fría las tortillas por cinco minutos o hasta que estén doradas a fuego medio. Reserve sobre un plato con papel absorbente.

4.- Sirva el caldo sobre un plato sopero y decore con las tortillas fritas, una cucharada de crema acida, el queso oaxaca, los cuadritos de aguacate, el chicharrón y el chile en rodajas y frito. Disfrute con una deliciosa naranjada.

 

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Autor

Comunicóloga apasionada, editora y reportera.

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